Pessoal,

Sei que tem vários programas, e inclusive, já vi sobre este assunto aqui mesmo no VOL.

Porém, observei o pessoal mencionando que estes programas funcionam somente no KDE ou no GNOME, etc.

Achei um pacote muito legal para gravar desktop em tempo real que é fácil de usar, e tem compatibilidade com GNOME, KDE, Xfce, entre outros...

O pacote chama Istanbul, para instalar:

# apt-get install istanbul

Após instalar o pacote e executá-lo, é exibido um ícone uma bolinha vermelha (REC) na barra, conforme a imagem abaixo:
Para gravar, basta clicar.

Se quiser editar as preferências, clique com o botão direito do rato sobre o ícone.

Bom uso.