O arquivo de texto é, creio, a maior causa de problemas por ser o mais utilizado. Também é o que contém a maior parte de estruturas internas pois se relaciona muito com os outros. A estrutura básica do ODT é a seguinte:

• Configurations2
• META-INF
• Pictures: imagens incluídas no original.
• Thumbnails: imagens que representa o ODT no gerenciador de arquivos.
• Versions: versões salvas.
• content.xml: o texto, com formatações básicas.
• manifest.rdf
• meta.xml
• mimetype
• settings.xml
• styles.xml: contém os estilos definidos para este arquivo.
• VersionList.xml: lista de versões salvas.

O ODT também é um caso incrível de resiliência pois tudo pode ser apagado, exceto content.xml - o qual contém o texto de fato - e o META-INF. Outros objetos como planilhas geram mais arquivos embutidos.

Uma curiosidade: se você quiser isolar uma versão anterior do seu documento, basta ir em Versions e extraí-la. Quando salvamos uma versão, o ODF guarda uma cópia de si internamente.

Vamos ao experimento. Tenho dois arquivos:

• new.odt: contém um texto, uma imagem, uma planilha e uma tabela.
• void.odt: um arquivo vazio, novo.

Em essência, tudo o que você precisa para recuperar texto e tabelas é o content.xml. É possível recuperar objetos como a planilha e as imagens copiando os diretórios correspondentes, mas para isso você precisará do META-INF do arquivo original, que é o mapa dos arquivos dentro do ODF. As estruturas e regras que se aplicam aos arquivos de texto, são similares às dos demais aquivos.