Não é muito comum, mas pode surgir a necessidade de remover a acentuação de palavras ou arquivos. Se este é seu caso, veja como resolver o problema usando o comando iconv.

Para remover a acentuação de uma palavra, por exemplo "família":

echo família | iconv -f UTF-8 -t ASCII//TRANSLIT

E para remover a acentuação em todas as palavras de um arquivo texto "acentuado.txt":

iconv -f UTF-8 -t ASCII//TRANSLIT acentuado.txt -o nao-acentuado.txt

Simples assim! Até a próxima.