Embora o plugin ainda seja experimental, quebra um galho. Ele permite que a barra do Unity fique em baixo da tela e não à esquerda como é o padrão.

Dica testada no Ubuntu 11.10.
Execute os comandos:

sudo add-apt-repository ppa:paullo612/unityshell-rotated
sudo apt-get update && sudo apt-get install unityshell-rotated libnux-1.0-0 compizconfig-settings-manager

Depois procure pelo aplicativo "CompizConfig Settings Manager" e abra-o. Desmarque a caixa "Ubuntu Unity Plugin" e marque "Ubuntu Unity Plugin Rotated".
Talvez seja necessário encerrar a sessão e logar novamente.

Feito isso a barra de aplicativos ficará na parte de baixo.

Essa dica foi baseada numa mais completa disponível aqui:

• http://www.omgubuntu.co.uk/2011/12/how-to-customise-unity-like-never-before