Acredito que um dos pontos fortes do  
GNU/Linux, é poder deixá-lo com a cara que quisermos. Como gosto muito da aparência do MacOS X, procurei várias dicas sobre como deixar o GNU/Linux o mais próximo daquele ambiente gráfico. 
Achei as alterações feitas na 
SnowLinux 4 MATE, a que ficou mais parecida e atual. Repasso agora a quem interessar.
   
Modificações
   
A versão que achei mais parecida com um Mac, foi a da 
Macbuntu baseada em Ubuntu 10.10 que, infelizmente, é muito antiga. Modificando o Snowlinux 4 MATE, baseado no 
Ubuntu 13.04, consegui ótimos resultados.
Após baixar e instalar a distribuição em sua máquina, passemos às modificações:
1. Nas propriedades do painel inferior, mude para 
Top e exclua o outro painel. Exclua o menu padrão (botão direito sobre o menu) e inclua o menu principal do 
MATE. O menu passa a ter só uma coluna de opções. No meu caso, inclui também um indicador de tempo da minha cidade, uma lupa de pesquisa de arquivos e um matador de processos.
2. Instalar 
Docky e 
mateconf-editor. Como uso conexão Wireless, instalei também 
network-manager-gnome e 
ubuntu-restricted-extras para os codecs, Flash e Javas "da vida". 
Para que o Docky apareça em 3D, vá em: Preferências → Janelas → Habilitar composite
3. No Docky, para adicionar aplicativos na barra, é só executá-lo pelo menu e depois clicar com o botão direito sobre o ícone e fixar no Docky. 
Dica: quando coloquei o 
Caja, gerenciador de arquivos do MATE, ele não executava, então, tem que editar como 
root o arquivo 
/usr/share/applications/Caja.desktop e mudar a linha 
Exec, colocando 
caja /home/seuusuario. Se quiser, pode modificar 
Name[pt_BR] para 
Finder, para aparecer na descrição do ícone.
4. Em outros artigos da Internet, nós podemos encontrar links para baixar os temas de ícones e temas do MacOS X Lion no Ubuntu 13.04. Após aplicar o tema e os ícones, vamos mudar a posição dos botões da janela. Execute, no terminal, o configurador 
dconf-editor e vá em:
-  org → mate → marco → general → button_layout 
-  Modifique para: close,minimize,maximize:menu
-  Feche o dconf-editor
   
5. No 
GRUB2, podemos colocar uma imagem, tipo Mac, em 
/boot/grub e executar 
update-grub2 para que ela apareça no boot. Se quiser instalar o 
Plymouth e colocar a maçã enquanto o sistema é carregado, também em outros artigos mostram como fazer.
6. Instalei também o 
Compiz, porque gosto daquelas firulas na tela.
Configurar Compiz:
-  Geral :: Compatibilidade GNOME, Composite, OpenGL
-  Acessibilidade :: Enhanced Zoom Desktop
-  Área de Trabalho :: Cubo da área de trabalho, girar cubo
-  Efeitos :: 3D Windows, Animations, Decoração da janela, Janelas gelatinosas
-  Efeitos compiz:
-  open :: fade -100
-  close :: fade -100
-  minimize :: Magic lamp - 500
-  Extras :: nada
-  Carregamento de imagem :: todos
-  Utilidade :: Compiz library toolbox, Filtragem através de expressões regulares, mouse position polling, D-bus
-  Gerenciamento de janela :: Alternador de aplicativo, colocar janelas, dimensionar, mover janela, redimensionar janela, shift switcher
   
7. Alterar algumas fontes usadas no GNOME, então, vá em:  Sistema → Preferências
Abra a aba 
Fonts e altere a configuração para:
-  Fonte de aplicativos :: bitstream vera sans - estilo - roman - tam. 8,6
-  Fonte de documentos :: aquabase - estilo - regular - tam. 9,0
-  Fonte da área de trabalho :: trebuchet ms - estilo - negrito - tam. 9,0
-  Fonte do título de janelas :: lucida grande - estilo - bold - tam. 9,0
-  Fonte de largura fixa :: bitstream vera sans mono - estilo - roman - tam. 10,0
   
* Encontrei as fontes também pesquisando na Net.
É isso aí, rapaziada. Agora é só curtir seu "MacOS X Lion".