Tanto no fish quanto no bash e no sh do Debian a criação de alias na linha de comando é igual.

alias nome="comando"

Exemplo:
alias lsla="ls -la"

Depois você digita somente:
lsla
e o comando ls -la será executado.

Primeiro o comando "alias", depois o nome do alias (apelido) e entre aspas o comando a ser criado o alias.
Pode ser nesse formato também, sem o sinal de igual (=):
alias nome_do_alias "comando com argumentos"

Para tornar permanente no fish:
sudo vim ~/config/fish/config.fish <<< uso o vim, use teu editor preferido

Acrescente no final o alias:
if status is-interactive
# Commands to run in interactive sessions can go here
end
alias lsla='ls -la'

Salve e saia.

Rode o arquivo para não precisar sair e entrar do fish:
source ~/config/fish/config.fish
lsla

Caso quiser mais alias basta acrescentar um por linha no mesmo formato:
alias nome='comando'
alias nome="comando"
Pode ser com aspas duplas também.