1 - Código do Banco
É composto do código do banco, mais o digito.

2 - Linha digitável
É a representação numérica do código de barras. A linha digitável é baseada no valor do código de barras, mas não é o mesmo numero. Ela serve para o pagamento do boleto via internet e também é utilizada quando o código de barras está danificado.

3 - Vencimento
Data de vencimento do boleto.

4 - Agência código cedente Este campo varia conforme o banco, mas em geral é composto pelo número da carteira, agência, conta e dígito, que dependendo do banco pode ser: agencia+conta ou mesmo carteira+agencia+conta, cada banco tem um padrão.

5 - Nosso Numero
Este campo também varia conforme o banco, mas você deve dar uma atenção especial à ele, porque quando o boleto é pago em geral é esse numero que aparece no seu extrato, assim você tem como identificar o boleto pago.
Portanto esse número deve ser diferente para cada boleto emitido, e não podendo haver duplicidades.
Alguns bancos fornecem uma faixa de números que o cliente pode trabalhar, outros já deixam a critério do cliente.

6 - Valor do Documento
Este campo contem o valor do documento, com duas casas decimais e vírgula como separador decimal.

7 - Código de Barras
São código de barras, que através de sua espessura representam "0" ou "1" em binário. No total o código de barras é composto por 44 dígitos numéricos, que representam o valor, data de vencimento, entre outras informações do boleto. A composição e disposição desses números variam de banco pra banco, podendo conter o numero da agência, conta corrente, código do cliente, etc.

8 - Carteira
Contem o código da carteira que está sendo utilizada. Isto também muda de banco para banco, mais adiante darei detalhes de qual é a mais indicada para pagamentos via internet e o porque.

9 - Sacado Sacado é quem paga o boleto. Este campo contém os dados da pessoa que irá pagar o boleto, nome endereço etc.

10 - Data do Documento
Data em que o boleto foi gerado ou emitido, no caso de segunda via por internet.

11 - Cedente
Cedente é quem emitiu o boleto. Este campo contem o nome de quem emitiu o boleto, em geral o titular da conta, podendo ser pessoa física ou jurídica, mas isso depende do banco.