Comando TAR

Como faço para criar um arquivo .tar ignorando a árvore de diretórios acima?

ex.
tar -czf /backup/app/srv01/apps.tar.gz /backup/app/srv01/apps
Ao extrair o arquivo TAR acima, a ávore /backup/app/srv01 é criada.

Necessito apenas extrair o diretório apps não importando a estrutura de diretórios.

chegou a ler a manpage do comando tar ?
#man tar

Olá amigo, sim verifiquei mas não encontrei, tem alguma idéia?