Como chamar um novo objeto por meio de uma opção de um sistema

Bem, existe alguma forma de invocar um objeto novo a cada vez que Eu queira adicionar em um novo objeto ao meu sistema, por exemplo:

int cont = 0; //Controlador de condição

		do {

			Scanner scolha = new Scanner(System.in);

			System.out.println("1-Adicione Aluno;\n"+

							   "0-Encerrar;\n");

			System.out.println("Informe uma opção: \n->");

			cont = scolha.nextInt(); 

Seria algo como Eu chamar um novo objeto do tipo aluno quando pressionar "1"

Aluno ... = new Aluno(); 

Você está no caminho certo. Dá uma olhada nesse exemplo:

import java.util.ArrayList;

import java.util.List;

import java.util.Scanner;



public class Programa {

    

    public static void main(String[] args) {

        List<Aluno> alunos = new ArrayList<>();

        Scanner scanner = new Scanner(System.in);

        int opcao;

        

        do {

            System.out.println("Menu");

            System.out.println();

            System.out.println("[1] - Adicionar aluno");

            System.out.println("[2] - Listar alunos");

            System.out.println("[0] - Encerrar");

            System.out.println();

            System.out.print("-> ");

            opcao = scanner.nextInt();

            

            switch(opcao) {

                case 1:

                    System.out.print("Matrícula: ");

                    String matricula = scanner.nextLine();

                    

                    System.out.print("Nome: ");

                    String nome = scanner.nextLine();

                    

                    Aluno novo = new Aluno(matricula, nome);

                    alunos.add(novo);

                    break;

                

                case 2:

                    System.out.println("-------------------------------------");

                    for(int i = 0; i < alunos.size(); ++i) {

                        Aluno aluno = alunos.get(i);

                        System.out.println("Matricula: " + aluno.getMatricula());

                        System.out.println("     Nome: " + aluno.getNome());

                    }

                    System.out.println("-------------------------------------");

                    break;

                

                default:

                    break;

            }

        } while (opcao != 0);

    }

}