Latin1 como padrão

Saudações a todos da comunidade,
Estou começando no Linux e de cara um cliente já me pediu algumas coisas que sem a ajuda de vcs creio não conseguir fazer.
Ele quer usar o Fedora 11 para rodar o postgre e me disse que não esta conseguindo criar o que precisa pois o enconding deve ser Latin1, ele quer ainda q esteja instalado o postgre server e que seja criado uma senha para ele.
tudo isso em modo texto pois não quer modo grafico.
POr favor preciso de uma dica de alguem.
Att
Carlos Franck

Já que é iniciante, leia: http://focalinux.cipsga.org.br/

Documentação Postgres:
http://www.postgresql.org/docs/
http://www.postgresql.org.br/ (pt_BR)

Ah, e nunca esqueça http://www.google.com/linux

Boa sorte!