E aí, pessoal.
Tenho aqui uma solução para quem tiver o mesmo problema que ocorreu comigo.
Ao instalar o 
Ubuntu 12.10 e instalar todos os programas que uso, resolvi atualizar a distribuição. Mas após isso, quando 
finalmente decidi adicionar o ícone do 
Chrome ao Painel Inicial, clicando em "Bloquear no Lançador", houve um problema. 
Toda vez que saio do usuário e faço login de novo, o ícone não está lá, então decidi fazer igual ao esquema de ícones no systray, mas com o 
Painel Inicial.
Para quem ainda não viu isto, veja a dica 
Unity 3D: 
ícones na "área de notificação", de 
André L. (pinduvoz)
. 
E a dica 
Ícones no tray do Ubuntu 11.04 e 11.10, 
de 
Rangelweb.
Primeiro, irei explicar como fazer pelo 
dconf, depois pelo terminal:
Aperte 
Alt+F2, digite 
dconf e clique no ícone que aparecer. Ao aparecer o aplicativo, vá até o caminho: 
Desktop → Unity → Launcher
Vai aparecer algo como:
favorite-migration
favorites ['application://nautilus-home.desktop', 'application://firefox.desktop', 'application://libreoffice-writer.desktop', 
'application://libreoffice-calc.desktop', 'application://libreoffice-impress.desktop', 'application://ubuntu-software-center.desktop', 
'application://ubuntuone-installer.desktop', 'application://gnome-control-center.desktop', 'application://gnome-terminal.desktop', 
'unity://running-apps', 'unity://expo-icon', 'unity://devices']
Se quiser adicionar algum aplicativo no painel, escolha a posição onde quer que apareça e adicione entre "application://", seguido de uma 
vírgula, usando a extensão ".desktop", como é mostrado na pasta 
/usr/share/applications. 
Usarei como exemplo o 
google-chrome.desktop:
favorites ['application://nautilus-home.desktop', 'application://firefox.desktop', 'application://google-chrome.desktop', 
'application://libreoffice-writer.desktop', 'application://libreoffice-calc.desktop', 'application://libreoffice-impress.desktop', 'application://ubuntu-
software-center.desktop', 'application://ubuntuone-installer.desktop', 'application://gnome-control-center.desktop', 'application://gnome-
terminal.desktop', 'unity://running-apps', 'unity://expo-icon', 'unity://devices']
Foi adicionado o 
Google Chrome depois do 
Firefox, agora, se quiser apenas trocar o Firefox pelo Google Chrome:
favorites ['application://nautilus-home.desktop', 'application://google-chrome.desktop', 'application://google-chrome.desktop', 
'application://libreoffice-writer.desktop', 'application://libreoffice-calc.desktop', 'application://libreoffice-impress.desktop', 'application://ubuntu-
software-center.desktop', 'application://ubuntuone-installer.desktop', 'application://gnome-control-center.desktop', 'application://gnome-
terminal.desktop', 'unity://running-apps', 'unity://expo-icon', 'unity://devices']
Após editar, é só apertar ENTER, que será mostrado na hora, a modificação ao lado.
Se quiser usar o terminal, faça o seguinte comando:
 gsettings set com.canonical.Unity.launcher favorites "['application://nautilus-home.desktop', 'application://google-chrome.desktop', 
'application://google-chrome.desktop', 'application://libreoffice-writer.desktop', 'application://libreoffice-calc.desktop', 'application://libreoffice-
impress.desktop', 'application://ubuntu-software-center.desktop', 'application://ubuntuone-installer.desktop', 'application://gnome-control-
center.desktop', 'application://gnome-terminal.desktop', 'unity://running-apps', 'unity://expo-icon', 'unity://devices']"
Se quiser voltar à configuração original, é só resetar com o seguinte comando:
 gsettings reset com.canonical.Unity.Panel favorites
Para quem quer resetar o systray, é só fazer o mesmo trocando a palavra 
favorites, por 
systray-whitelist:
 gsettings reset com.canonical.Unity.Panel systray-whitelist
Com isto, o meu Chrome finalmente fixou no Painel Inicial. Se alguém tiver o mesmo problema após atualizar o Ubuntu, tá aí a dica.
Para quem teve o problema de todos os ícones sumirem do Painel, como vi no Google, é só tentar este comando de 
reset pra ver 
se volta, ou adicionar manualmente como no comando via terminal citado acima.
Abraços.