Dica testada no Ubuntu 14.04.

Quer gravar a área de trabalho (ou parte dela) em formato GIF? Primeiro instale o Byzanz:

sudo add-apt-repository ppa:fossfreedom/byzanz
$ sudo apt-get update && sudo apt-get install byzanz

Depois execute o comando:

byzanz-record -c -d 15 test.gif

Explicando:

• "-c" - mostra o cursor do mouse
• "-d" - define o tempo em segundos
• "test.gif" - nome do arquivo

Também é possível determinar uma área de gravação. Exemplo:

byzanz-record -c -x 320 -y 240 -d 15 test.gif

Para mais comandos, veja:

byzanz --help

Veja um teste: Obs.: tive que reduzir a imagem para colocar na dica.

Fonte: How to create animated GIF images of a screencast? - Ask Ubuntu