No Linux existe uma ferramenta muito boa que consegue atribuir aos arquivos diferentes modos de acesso. Estou falando do chattr.

Vou dar uma dica de como travar um arquivo até para o root, mas este comando possui diversos outros tipos de argumentos que podem ser desbravados a partir de:

$ man chattr

Para travar um comando digite:

# chattr +i <nome_do_arquivo>

Para destravar:

# chattr -i <nome_do_arquivo>

Site oficial do chattr:

• http://e2fsprogs.sourceforge.net/

Espero que essa dica seja útil!

Bestmoor