não entendo o mount

O que eu não estou entendendo é que quando o dispositivo é montado no caso de uma partição ele pega o root como usuario e grupo certo como eu faço para montar com outro usuario ou adicionar um usuario

Olá, eu vou responder a sua questão, mas acredito que alguém possa melhorar a minha resposta, afinal eu não costumo fazer isso.

Obs: a diferença de partições montadas no carregamento do sistema e as montadas depois é que as montadas no carregamento do sistema você pode mudar as permissões da pasta aonde está sendo montada, no caso de montar depois, por algum motivo que eu também não sei, não pode.

No linux, tem as partições que são montadas iniciamente enquanto o sistema está carregando, isso acontece antes de o sistema de janelas ser iniciado. Existe um arquivo de configuração fstab que pode ser usado para configurar as partições que são configuradas no boot, esse arquivo na distribuição Slackware que é a que eu uso está no caminho /etc/fstab, vá a linha de comando e digite:
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cat /etc/fstab
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que você irá ver o conteúdo do arquivo
Abaixo está a saída do meu fstab:
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/dev/sda5 swap swap defaults 0 0
/dev/sda6 / ext3 defaults 1 1
/dev/sda1 /mnt/sda1 ext3 defaults 1 2
/dev/sda2 /mnt/sda2 ext3 defaults 1 2
/dev/sda3 /mnt/sda3 ext3 defaults 1 2
/dev/sda7 /mnt/arquivos ext3 defaults 1 2
#/dev/cdrom /mnt/cdrom auto noauto,owner,ro 0 0
/dev/fd0 /mnt/floppy auto noauto,owner 0 0
devpts /dev/pts devpts gid=5,mode=620 0 0
proc /proc proc defaults 0 0
tmpfs /dev/shm tmpfs defaults 0 0
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com base nesse arquivo e especificamente na partição sda7:
/dev/sda7 /mnt/arquivos ext3 defaults 1 2
é montada a partição no carregamento do sistema, agora você só tera que mudar as permissões na pasta, que no meu caso é /mnt/arquivos.

Desculpe aí a minha confusão. Eu consigo usar, mas por enquanto não sou o expert no linux.

Espero ter ajudado.

Até mais.

Edite o /etc/fstab
coloque uma tralha # na frente da linha das partições que você quer modificar acesso.
reinicie a máquina

No terminal abra um grenciador de arquivo
sudo nautilus --browser

Procure as pastas onde estariam montadas as partições, agora elas estão vazias
clique com o botão direito do mouse escolha propriedades e permissões
altere as permissões para os usuários para ler e escrever.

Faça isso em cada pasta de montagem


2-Edite o /etc/fstab
remova as tralhas # do inicio das linhas de mnontagem
salve
deve funcionar.

desmonte a partição
# umount /dev/sda2
ou
# umount /media/sda2
mude as permissões do ponto de montagem. Seguindo o exemplo acima seria:
# chown -r usuario.grupo /media/sda2
monte novamente
# mount /dev/sda2

para entender um pouco mais digite $man mount, irá abrir o manual do próprio linux, pois durante a instalação do Debian, por exemplo você pode verificar todos os atributos ao montar um filesystem e flegar as opções que gostaria de dar, e permissão de leitura, escrita e executação também podem ser dados.